viernes, 24 de febrero de 2012

Lectura 10: Alcoholes

Los alcoholes forman numerosos compuestos de gran interés:

El etanol o alcohol etílico se utiliza en la fabricación de licores o bebidas fermentadas como la chicha o el guarapo

Este y otros alcoholes se utilizan como combustibles y materia prima para desinfectantes y productos de limpieza

Los alcoholes se emplean en la fabricación de antibióticos y como componente fundamental en lociones y perfumes

Los alcoholes se pueden clasificar según el tipo de carbono donde se halla unido el grupo hidroxilo (-OH)
Alcohol primarioCuando el grupo (-OH) se encuentra unido a un carbono primarioejemplo
Alcohol secundarioCuando el grupo (-OH) se encuentra unido a un carbono secundarioejemplo
Alcohol terciarioCuando el grupo (-OH) se encuentra unido a un carbono terciarioejemplo

Lectura
Usos y toxicidad del metanol

El metanol CH3-OH, llamado también alcohol metílico, alcohol de madera o carbinol, se obtuvo en un principio por destilación destructiva de la madera, pero en la actualidad se sintetiza a nivel industrial por oxidación controlada del metano o gas natural. El metanol tiene variadas aplicaciones tanto en la industria como en el laboratorio. Se ha utilizado como combustible aunque su alto costo ha limitado este aspecto. Sin embargo, a partir del metanol es posible sintetizar una serie de hidrocarburos que cumplen con los requisitos de una gasolina de alta calidad, además se ha utilizado como anticongelante.

El metanol es el reactivo de partida para la síntesis del formol (metanal o formaldehído); Es además disolvente orgánico de amplia utilización industrial. El uso del metanol, sin embargo, requiere cuidados especiales debido a su alta toxicidad. Se sospecha que pueda causar malformaciones congénitas. Además su ingestión, inhalación o absorción cutánea, llega a producir parálisis, ceguera permanente al afectar el nervio óptico y aun la muerte. Se ha establecido que la dosis letal mínima par humanos por vía oral es de 428mg por kilogramo de peso

Debido a su toxicidad en varios países se ha restringido su uso como disolvente, en particular en la elaboración de los llamados thiners, mezclas de disolventes muy utilizadas en talleres de mecánica y en la disolución de pinturas. En el proceso de fermentación etanólica para fabricar licores llegan a producirse pequeñas cantidades de metanol y si no se controla en forma adecuada la fermentación, el metanol puede alcanzar niveles de alta toxicidad.

Las intoxicaciones frecuentes por alcohol adulterado se deben, por lo general, a la presencia del metanol. El tratamiento de desintoxicación de un paciente que ha consumido alcohol etílico con un nivel toxico de metanol, consiste en un principio, en suministrarle más licor, pero legitimo con el fin de que el etanol CH3-CH2-OH desplace el metanol en la sangre.

Algunas de las propiedades químicas que presentan los alcoholes son:
Oxidación con CrO3
(Trióxido de cromo)
Deshidrogenación
cuando se calienta con cobre (Cu)
Halogenación

Taller de lectura 10:

Escriba en su cuaderno todo el contenido siguiente y realice los ejercicios

Los alcoholes son compuestos que se caracterizan por tener un grupo de átomos llamado hidroxilo que se representan con − OH.

La fórmula general es R − OH, donde R representa el metano, etano, propano, butano, pentano etc.

Para nombrar los alcoholes se emplean los mismos prefijos de los alcanos metan, etan, propan, butan, pentan, etc. Y la terminación (ol). Formándose así, metanol, etanol, propanol, butanol, pentanol, etc.

Para escribir la fórmula de un alcohol se cambia un hidrógeno del alcano correspondiente por un − OH. Por ejemplo:


  1. De acuerdo con esto, copie y complete la siguiente tabla:
    Los principales alcoholes
    Fórmula estructural del alcanoFórmula del alcohol correspondienteNombre del alcoholFórmula condensada del alcohol
    MetanolCH3 − OH
    Etanol.
    .Propanol.
    ..Butanol.
    ..Pentanol.
  2. Escriba los tres aspectos en los cuales se emplean los alcoholes
  3. Escriba cuales son los tres tipos de alcoholes más importantes con ejemplos.
  4. ¿Qué alcoholes provienen del metano, etano, propano, butano y pentano?
  5. En el siguiente cuadro escriba las fórmulas faltantes en las casillas vacías
    AlcanoRadicalAlcohol
    MetanoCH4MetilCH3MetanolCH3 − OH
    Etano.Etil. Etanol.
    Propano.Propil.Propanol.
    Butano.Butil.Butanol.
    Pentano.Pentil.Pentanol.
  6. Según la lectura ¿De dónde proviene el metanol?
  7. ¿Cuáles son las aplicaciones y usos del metanol?
  8. ¿Qué se sintetiza con el metanol?
  9. ¿Qué puede causar a la salud la inhalación o absorción cutánea de metanol?
  10. ¿Cuál es el uso del metanol industrialmente?
  11. ¿A qué se debe la intoxicación por alcohol adulterado y qué se debe hacer?
  12. Escriba el nombre de las tres propiedades químicas que presentan los alcoholes
  13. ¿Qué compuestos se forman al oxidar y un alcohol primario con trióxido de cromo?
  14. ¿Qué compuesto resulta de deshidrogenar y calentar con cobre un alcohol secundario?
  15. ¿Qué ocurre al hacer reaccionar un alcohol con halógeno?

    Copie en su cuaderno lo siguiente:

  16. El etanol es el mismo alcohol etílico que se fabrica por fermentación.
    La fermentación es la degradación, por acción de enzimas de levaduras u otros microorganismos, de los azucares de algunas frutas o los almidones de los cereales. Con el alcohol etílico se fabrican todas las bebidas alcohólicas.

  17. Los fenoles son alcoholes que tienen el − OH unido a un anillo de benceno. Por ejemplo:

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